Toutes les recettes qui utilisent le Pimentón de la Vera

Vous trouverez ici toutes les recettes qui utilisent le Pimentón de la Vera parmi leurs ingrédients, et que les gourmets du site vous ont concocté avec passion !

Le Pimentón de la Vera est une épice emblématique de la gastronomie espagnole, originaire de la région de La Vera, en Estrémadure. Il s'agit d'un paprika fumé obtenu à partir de variétés locales de piments rouges, séchés lentement au bois de chêne, puis broyés sur meule de pierre.

Ce procédé traditionnel confère au pimentón une couleur rouge intense, une texture fine et surtout un arôme profond, à la fois fumé et légèrement sucré ou piquant selon les variétés (doux dulce, agridulce ou piquant picante). Protégé par une appellation d'origine contrôlée (DOP), le Pimentón de la Vera est reconnu pour sa qualité et son authenticité.

En cuisine, il est indispensable dans de nombreuses recettes espagnoles traditionnelles. Il entre dans la composition du célèbre chorizo, colore et parfume les patatas bravas, relève les légumineuses comme les lentilles ou pois chiches, et sublime les ragoûts, les poêlées de légumes ou les viandes mijotées.

On le retrouve aussi dans la paella, les soupes rustiques, ou saupoudré simplement sur des œufs ou des fromages. Grâce à son goût unique, le Pimentón de la Vera ne sert pas seulement d’assaisonnement : il apporte une véritable identité aromatique aux plats, caractéristique de la cuisine espagnole chaleureuse et généreuse.