Rutabaga : nos idées recettes

Toutes les recettes qui utilisent le rutabaga

Le rutabaga, souvent méconnu, est un légume racine de la famille des Brassicacées, proche du navet, qui se distingue par sa forme ronde et sa chair dense et légèrement sucrée. D’origine scandinave, il a longtemps été cultivé pour ses qualités nutritives, sa robustesse et sa capacité à résister aux climats froids, ce qui en fait un aliment de choix dans les régions tempérées.

Durant la Seconde Guerre mondiale, il a été largement consommé en Europe en raison des pénuries alimentaires, ce qui lui a valu une réputation parfois mitigée.

Cependant, le rutabaga retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse dans la cuisine contemporaine, apprécié pour sa saveur douce et légèrement piquante. Polyvalent, il se cuisine de multiples façons : en purée, en potage, rôti ou encore en gratin, il ajoute une touche rustique et réconfortante aux plats d’hiver. Redécouvrez ce légume ancien aux multiples bienfaits, riche en fibres, vitamines et minéraux, et redonnez-lui une place dans vos recettes maison.

Vous trouverez sur cette page une sélection de recettes qui mettent le rutabaga à l'honneur, et que nos gourmets! vous ont concocté avec amour.