Afrique et Moyen-Orient : les meilleures recettes

Israël

Livre

Jerusalem

J'ai reçu en cadeau le livre "Jerusalem" avec la mission de cuisiner les recettes prometteuses qu'il présente, et d'en faire bien sûr profiter l'auteur du cadeau ! J'ai depuis eu ...

Lire plus

Liban

Végétalien

Léger

Détox

Recette

Ajouter

Houmous de Betteraves

Si vous cherchez une tartinade (ou "dip" pour les branchés), essayez donc ce houmous de betterave ! C'est une idée originale qui fera merveille lors d'un apéritif ou pour une ...

Lire plus

Turquie

Végétarien

Recette

Ajouter

Aubergines farcies à la Féta

Cette recette d'aubergines farcies à la féta m'a été inspirée par l'excellent livre . Je suis parti d'une recette Turque d'aubergines au blé concassé ...

Lire plus

Israël

Recette

Ajouter

Boulettes de volaille à l’orientale, sauce au Sumac

Pour réaliser cette recette de boulettes de volaille à l'orientale, sauce Sumac, je me suis largement inspiré du magnifique et exigeant ouvrage . Ne vous laissez pas intimider ...

Lire plus

Tunisie

Végétarien

Recette

Ajouter

La Chakchouka traditionnelle au four

Je vous présente ici ma recette de la Chakchouka traditionnelle au four, à la fois délicieuse et facile à préparer. On la dénomme également Shakshuka, ou tchektchouka par chez nous. C'est un plat dont ...

Lire plus

Liban

Végétarien

Recette

Ajouter

Hummus traditionnel

Le Hummus (prononcez "houmouss") est un plat incontournable de la cuisine du Proche-Orient, très répandu par exemple au Liban et en Israël. Servi là-bas en plat principal, ...

Lire plus

Tunisie

Végétarien

Recette

Ajouter

Mon taboulé maison à la semoule

Je vous livre ici la recette de mon taboulé maison à la semoule, encore appelé taboulé à l'orientale. C'est un plat inratable et sans cuisson, que je cuisine souvent ...

Lire plus

Tunisie

Végétarien

Recette

Ajouter

Brick à l’oeuf à la Tunisienne

Je vous livre ici ma recette toute simple de brick à l'oeuf à la Tunisienne. Brik, Brick, Briouate : qu'est ce que c'est ? La feuille de brick est une pâte très fine d’origine maghrébine. On la ...

Lire plus

Tunisie

Végétarien

Recette

Ajouter

Brick farci au poivron

Ces petits chaussons à base de feuille de brick farcie au poivron, sont une très bonne idée d'entrée dans un menu d'inspiration orientale, végétarienne ou ...

Lire plus

Maroc

Recette

Ajouter

Couscous Marocain

Voici la recette du couscous marocain tel que ma maman l'a toujours préparé. Bien sûr, il va sans dire que c'est pour moi le meilleur couscous du monde ! Pour préparer ...