Tous les menus et recettes d'Alsace

Vous trouverez ici toutes les recettes d'origine alsacienne, et que les gourmets du site vous ont concocté avec amour !

Blottie entre le massif des Vosges et le Rhin, l’Alsace est une terre où la nature généreuse façonne la cuisine. Ses paysages vallonnés, ses forêts profondes et ses plaines fertiles offrent une variété de produits du terroir qui s’invitent dans les assiettes avec authenticité. Ici, les saisons rythment la table : les choux, cultivés dans les champs, deviennent l’ingrédient phare de la choucroute garnie, accompagnée de porc fumé et de généreuses saucisses de Strasbourg ou knacks. Les pommes de terre, cultivées sur les terres sablonneuses, se mêlent aux viandes mijotées dans le traditionnel baeckeoffe.

En termes de viandes, le porc est au cœur de la cuisine alsacienne : du lard fumé qui parfume les plats, aux saucisses et jambonneaux que l’on retrouve dans les recettes festives ou quotidiennes.

Les vignobles qui longent la Route des Vins fournissent des rieslings et des gewurztraminers qui parfument sauces et plats, tandis que les forêts vosgiennes offrent leurs champignons et leur gibier pour des mets riches et réconfortants. L’influence du Rhin se ressent dans les saveurs salées des poissons fumés et les douceurs des recettes aux amandes et aux épices, comme le pain d’épices et les fameux bredele.