Chou vert sauté sauce soja

Chou vert sauté : instructions

• 1
  Retirer les premières feuilles du chou, et le rincer.
  Couper le chou en deux, et retirer les côtes dures du milieu.
• 2
  Dans une cocotte minute, mettre un fond d'eau et déposer les morceaux de chou dans le panier vapeur.
  Faire blanchir pendant 5 minutes .
• 3
  Rincer le chou à l'eau froide au sortir de la cocotte, afin de lui conserver sa fermeté.
  Découper en tranches de 1cm environ.
• 4
  Faire bien chauffer un fond d'huile dans un wok ou une sauteuse, et y déposer les tranches de chou.
  Ajouter la sauce soja et l'ail coupé en petits morceaux.
  
  Variante(s)

  En option, vous pouvez ajouter le gingembre que vous aurez préalablement pelé et découpé en allumettes.
• 5
  Faites sauter pendant quelques minutes, en n'oubliant pas de retourner souvent.
  
  L'astuce du chef

  Retirer du feu dès que le chou est bien doré, il ne faut pas attendre trop pour conserver un minimum de croquant.