Brick : nos idées recettes

Toutes les recettes qui utilisent la feuille de brick

Vous trouverez ici toutes les recettes publiées par nos gourmets, et qui utilisent la brick parmi leurs ingrédients.

Le brick, ou feuille de brick, est une feuille de pâte fine originaire du Maghreb, fabriqué à partir de farine de blé et d'eau. Il est ensuite étiré en fines feuilles, offrant une texture croustillante une fois cuite.

Le brick est un élément emblématique de la cuisine méditerranéenne. Cette préparation est à l'origine issue de la cuisine ottomane, et tire d'ailleurs son nom du mot turc börek. Cette pâte fine et croustillante est utilisée pour envelopper diverses garnitures, viandes hachées, légumes, mais aussi fromages, poissons et fruits de mer.

Les feuilles de brick sont souvent pliées et frites ou cuites au four, donnant naissance à des plats emblématiques tels que les briouates, les pastillas et les samoussas.

Envie d'en savoir plus ? Lisez notre article A quoi sert la feuille de brick en cuisine ?, et vous découvrirez des informations utiles et passionnantes sur les origines, les utilisations en cuisine et les propriétés diététiques de cet ingrédient !