Toutes les recettes qui utilisent la farine T65

Vous trouverez ici toutes les recettes qui utilisent la farine T65 parmi leurs ingrédients, et que les gourmets du site vous ont concocté avec passion !

La farine T65 est une farine de blé de type courant, particulièrement appréciée en cuisine et en boulangerie pour sa polyvalence. Moins raffinée que la farine T45 ou T55, elle conserve une partie des enveloppes du grain, ce qui lui donne une couleur légèrement crème et une saveur plus rustique. Elle est idéale pour la fabrication de pains maison, de pâtes à pizza, de brioches ou de pâtes à tarte.

L'indication "T", suivie d’un chiffre, fait référence au taux de cendres (résidus minéraux) mesuré après incinération de 100 g de farine. Plus ce chiffre est élevé, plus la farine est complète et riche en son (l’enveloppe du grain). Par exemple :

T45 : très blanche, utilisée pour les pâtisseries fines,
T55 : farine blanche standard pour les usages courants,
T65 : légèrement bise, plus nutritive,
T80 à T150 : farines semi-complètes à complètes.

Ainsi, la T65 représente un bon compromis entre goût, texture et apports nutritionnels, tout en restant facile à utiliser dans de nombreuses recettes du quotidien.