Lentilles corail : nos idées recettes

Toutes les recettes qui utilisent les lentilles corail

Vous trouverez ici toutes les recettes originales concoctées avec amour par les gourmets du site, et qui mettent les lentilles corail à l'honneur.

Les lentilles corail sont de petites lentilles légumineuses de couleur orangée. Elles sont très appréciées en cuisine pour leur goût délicat et leur texture fondante.

Riches en fibres et en protéines végétales, elles sont souvent utilisées dans les plats végétariens ou végan comme les curries, les soupes, les salades ou encore les purées. Les lentilles corail cuisent rapidement et ne nécessitent pas de trempage préalable, ce qui les rend pratiques et faciles à intégrer dans nos recettes du quotidien.

Vous avez peut être remarqué que certaines recettes indiquent des lentilles rouges comme ingrédient. Vous vous demandez donc peut-être la différence entre lentilles rouges et les lentilles corail ? Les lentilles corail sont en réalité des lentilles rouges qui ont été décortiquées et polies. Cette transformation leur confère une texture plus lisse et une couleur orangée. Leur temps de cuisson en est également réduit , ce qui est bien pratique si vous souhaitez préparer des plats rapides comme les soupes et les purées.

Envie d'en savoir plus ? Lisez notre article Les lentilles corail en cuisine : saison, diététique et préparation, et vous découvrirez des informations utiles et passionnantes sur l'histoire, la saisonnalité, les utilisations en cuisine et les propriétés diététiques de cet ingrédient !