Pour 100g de poudre à lever :
Cet ingrédient peut être également dénommé ainsi dans certaines des recettes présentées sur le site : levure chimique.
Vous trouverez ici toutes les recettes publiées par nos gourmets, et qui utilisent la poudre à lever parmi leurs ingrédients.
La poudre à lever, également connue sous le nom de levure chimique, est un ingrédient utilisé en cuisine pour rendre les pâtisseries légères et moelleuses. Elle est composée principalement de bicarbonate de sodium combiné à un acide tartrique ou à un acide citrique.
Lorsque la poudre à lever est ajoutée à une préparation, la réaction chimique qui se produit libère du gaz carbonique, ce qui permet à la pâte de lever et de prendre du volume. La poudre à lever est essentielle pour la réussite de nombreuses recettes de gâteaux, muffins, pains et biscuits.
Envie d'en savoir plus ? Lisez notre article La poudre à lever en cuisine : origines, diététique et préparation, et vous découvrirez des informations utiles et passionnantes sur les origines, les utilisations en cuisine et les propriétés diététiques de cet ingrédient !
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