Potimarron : nos idées recettes

Toutes les recettes qui utilisent le potimarron

Cet ingrédient peut être également dénommé ainsi dans certaines des recettes présentées sur le site : chair de potimarron.

Vous trouverez ici toutes les recettes originales concoctées avec amour par les gourmets du site, et qui mettent le potimarron à l'honneur.

Le potimarron est une star de l’automne en cuisine, apprécié pour sa chair douce, légèrement sucrée et subtilement parfumée de notes de châtaigne. Facile à cuisiner et très polyvalent, il se distingue aussi par sa peau fine comestible, ce qui évite souvent l’épluchage fastidieux. Il est riche en fibres, en antioxydants et en vitamines. Le potimarron est en particulier une source exceptionnelle de vitamine A), bénéfique pour la peau la vision et le système immunitaire. En plus d'être un légume délicieux et polyvalent, c'est donc aussi un allié santé, apprécié autant pour ses qualités nutritionnelles que gustatives.

En cuisine, le potimarron se prête à une multitude de préparations. Il est particulièrement apprécié en velouté, associé à une pointe de crème, de gingembre ou de lait de coco. Coupé en morceaux, il peut être rôti au four avec des herbes et des épices, ou intégré dans des gratins, des risottos ou des currys. Sa chair dense se prête également très bien aux purées et aux soufflés. Moins connu mais tout aussi délicieux, le potimarron peut être utilisé dans des recettes sucrées : tartes, muffins, cakes ou encore confitures, où sa texture onctueuse et sa saveur légèrement sucrée font merveille. C’est un ingrédient de saison qui inspire aussi bien la cuisine traditionnelle que les créations les plus originales.

Envie d'en savoir plus ? Lisez notre article Le potimarron en cuisine : saison, diététique et préparation, et vous découvrirez des informations utiles et passionnantes sur l'histoire, la saisonnalité, les utilisations en cuisine et les propriétés diététiques de cet ingrédient !