Quiches et Tartes salées : nos idées recettes

Quiches et Tartes salées : Tous les menus et recettes

Vous trouverez ici toutes les recettes sur le thème "Quiches et Tartes salées".

Les quiches et tartes salées sont des pâtisseries salées généralement élaborées à partir d'une pâte croustillante, comme une pâte brisée ou feuilletée, et garnies d'une multitude d'ingrédients salés.

Les quiches et les tartes salées sont des préparations très proches, et désignent souvent la même chose. On pourrait cependant considérer les quiches comme un certain type de tartes salées.

En effet, l'appareil à quiche est bien spécifique. On utilise toujours pour le préparer un mélange œufs + crème (ou lait) qui donne une texture moelleuse et onctueuse après cuisson. La plus connue des quiches est sans doute la quiche lorraine, dont la recette traditionnelle comporte des oeufs, de la crème et des lardons (sans fromage).

Les tartes salées, quant à elles, peuvent être garnies de légumes, de fromage, de viande ou de poisson, mais n'utilisent pas toujours des oeufs ou de la crème comme liant. Certaines tartes salées n’utilisent pas de liaison du tout, comme une tarte fine aux légumes où les ingrédients sont juste disposés sur la pâte.

Les quiches et tartes salées s'adaptent à toutes les occasions, du pique-nique, au brunch jusqu'au repas en famille ou entre amis. Elles peuvent être servies en entrée, en plat principal ou encore comme une mise en bouche lors d'un apéritif dinatoire.

Elles constituent un moyen créatif et délicieux de présenter des ingrédients salés dans une préparation alliant croquant et fondant...

Envie d'en découvrir plus sur cette inspiration culinaire ? Lisez notre article Quiches et Tartes salées en cuisine : tout ce que vous devez savoir.