Plats principaux : Les meilleures recettes

Toutes les recettes de Plats principaux

Vous trouverez ici toutes les recettes qui feront un savoureux plat principal, et que les gourmets du site vous ont concocté avec amour !

Dans un repas à la française, le plat principal se veut central, généreux et réconfortant, après l'entrée et avant le fromage et/ou le dessert !

Que ce soit dans la cuisine du quotidien ou pour un repas de fêtes, le plat principal consiste en général en une viande ou un poisson accompagnés de légumes et de féculents. Dans le cadre d'un plat principal végétarien, on retrouvera seulement ces derniers. Le plat principal est généralement le plat le plus nourrissant et roboratif du repas.

Il faut noter que la notion de plat principal est typique d'un menu français, et il faut la relativiser dans certaines cultures culinaires. Dans un repas italien typique, le plat principal est fractionné en trois étapes (primo, secondo, contorno). Dans les cultures asiatiques, le repas consiste plutôt en un ensemble de plats servis simultanément.

Végétarien

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Mousse de Brocolis à la crème de poivrons

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Inde

Végétarien

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Korma d’Aubergines

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Inde

Végétalien

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Kabuli chana, ou pois chiches à l’indienne

Je vous livre ici cette délicieuse recette de pois chiches à l'indienne, encore appelés Kabuli Chana. En effet, le pois chiche est arrivé en Inde il y a seulement deux ...

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Repas de Fêtes

Maroc

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Pastilla de dinde

La pastilla est un plat traditionnel du Maghreb. Elle est constituée d'une sorte de feuilleté, à base d'oignon, de pigeons (ou de poulet, de pintade, plus récemment de fruits de mer). Il est souvent ...

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De Saison !

Végétarien

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Tarte aux brocolis et au Roquefort

Je vous présente ma recette de la tarte aux brocoli et au Roquefort. C'est l'une de mes tartes fétiches en hiver. Les brocoli et le roquefort s'accordent merveilleusement ensemble, et ...

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Blancs de poulet farcis façon maki

J'ai découvert cette recette de blancs des poulets farcis façon maki, lors d'une soirée cuisine où l'on a cuisiné un succulent menu gastronomique en groupe. Ces blancs farcis et découpés en tranches, ...

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Repas de Fêtes

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Cailles farcies au chou chinois, sauce au Porto, pommes grenailles à l’ail et au romarin

C'est dans un cours de cuisine que j'ai découvert cette fameuse recette de cailles farcies au chou chinois, mitonnées dans une sauce au Porto, et accompagnées de pommes grenailles ...

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Maroc

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Tajine de poulet au citron confit

Je vous livre ici ma recette d'un grand classique de la cuisine marocaine, qui est également très populaire en France : le Tajine de poulet au citron confit et aux olives. Le ...

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Ailes de poulet à la coriandre et au gingembre, riz au thym

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De Saison !

Repas de Fêtes

Sud-Ouest

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Cake au Foie-gras et aux figues

Je vous présente ici ma recette du cake aux foie-gras et aux figues, qui fera merveille pour un apéritif dînatoire au moment des fêtes ! C'est un plat très ...