Cuisine, Recettes et Bonne Humeur
Cette recette de vinaigrette au Xérès et à l’échalote me vient du livre Nature – Simple, Sain et Bon – Tome 2, Alain Ducasse, Alain Ducasse Eds., 365 pages.
Cette vinaigrette accompagne avec bonheur des asperges, qu’elle relève sans en masquer le goût.
Vous pouvez également l’utiliser pour donner une touche de caractère et d’originalité à une salade de tomates ou un filet de poisson à la vapeur.
Depuis ma première version, j'ai essayé cette vinaigrette avec de l'huile de noix. Le goût prononcé de cette huile lui apporte une sacré dose de caractère et d'originalité, qui vous fait redécouvrir les asperges !
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J’ai fais cette recette, elle est vraiment très bien .
Merci