Je vous présente ici ma recette d'infusion prise d’orange et soho, et suprêmes de pomelos chinois. C'est un dessert très original et contemporain, tout à fait ...
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Pesco Végétarien
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Bagel au saumon et à l’avocat
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Je vous présente ici ma recette de Bagel au saumon et à l'avocat. Vous connaissez sans doute le Bagel, ce pain brioché circulaire et orné de graines, que nos amis ...
Repas de Fêtes
Végétarien
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Duo de veloutés chou-fleur et brocoli au galanga
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Je vous présente ici ma recette du duo de veloutés au chou-fleur et au brocoli, parfumés au galanga. J'ai appris à cuisiner cette recette à l'occasion d'un cours de cuisine. Elle fait partie depuis de ...
Repas de Fêtes
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Carrés de boudin noir, feuilleté à l’ananas
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J'ai cuisiné ces carrés de boudin noir sur feuilleté à l'ananas lors d'une soirée "cook and dine", et j'ai trouvé cette idée à la fois originale ...
Repas de Fêtes
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Cailles, crème de pistaches, potée de chou
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Cette recette de cailles rôties, servies avec une potée de chou et agrémentées d'une crème de pistaches, est un petit bijou de gastronomie contemporaine. L'assiette ...
Repas de Fêtes
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Velouté de lentilles, foie gras mi-cuit
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Je me souviens encore de la première fois où j'ai dégusté cette soupe de lentilles aux foie-gras... C'était avec un ami très cher qui m'a fait découvrir un restaurant qui n'existe plus aujourd'hui, et ...
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Brownie au chocolat noir
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Le brownie est une pâtisserie d'origine américaine, de Chicago plus précisément. C'est une recette à base de chocolat noir, noix, beurre, oeuf et un peu de ...
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