Vous trouverez ici toutes les recettes idéales pour les fêtes de Pentecôte, et que les gourmets du site vous ont concoctées avec amour !
On célèbre la Pentecôte cinquante jours après Pâques. Cette fête religieuse commémore la descente de l'Esprit Saint, symbolisé par une Colombe.
Les fêtes de Pentecôte marquent chaque année un moment privilégié où les familles profitent du long week-end pour se réunir autour d’un repas convivial.
Cette fête chrétienne ne possède pas de traditions gastronomiques strictes. Elle tombe cependant à une période où les produits du printemps sont à leur apogée.
On trouve en particulier légumes nouveaux, herbes fraîches, fromages de saison, tartes légères et fruits rouges éclatants.
Un repas de Pentecôte met donc à l'honneur une cuisine pleine de fraîcheur et de saveurs printanières.
Au niveau du plat principal, on sert traditionnellement du veau en France pour les repas de Pentecôte.
Si la dinde de Noël ou l'agneau de Pâques sont liés à la religion, il n'en est rien ici. Simplement, les veaux naissant en hiver, leur viande est très présente sur les étals au début du printemps. Par conséquent, elle présente un prix souvent moins élevé à cette saison.
En termes gustatifs, on apprécie le veau pour sa viande plus douce et moins grasse que celle l'agneau servi à Pâques. Cette viande délicate s’accorde donc parfaitement avec la saison printanière.
On cuisine volontiers le veau en blanquette, en rôti, en grenadin, ou encore en sauté aux légumes printaniers. Sa tendreté en fait un allié idéal pour les plats familiaux qui mijotent doucement.
Le veau est également bien adapté aux recettes plus contemporaines qui misent sur la simplicité et le produit.
Au niveau des desserts, on prépare traditionnellement le Colombier à Marseille.
C'est un gâteau à base d'amandes et de melon, aux couleurs printanières, et parfumé au kirsch. A l'intérieur y est caché un sujet en forme de colombe.
Le week-end de Pentecôte est également un moment propice aux déjeuners champêtres.
Si la météo le permet, régalez-vous donc avec des grillades ainsi qu'un buffet coloré de salades, suivi de desserts fruités 😋
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