Roulés de Veau aux Lentilles
Mille-feuilles d’orange à la verveine
Crevettes Kadaïf, pousses d’épinards
Merveille aux Pruneaux
Infusion prise d’orange et soho, suprêmes de pomelos chinois
Travers de porc au four et carottes glacées aux agrumes
Saint-Jacques flambées au Whisky
Verrines d’avocat et saumon fumé
Duo de veloutés chou-fleur et brocoli au galanga
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