Région Lyonnaise : les meilleures recettes

Tous les menus et recettes de la région Lyonnaise

La cuisine lyonnaise, véritable patrimoine culinaire de la France, incarne l’excellence et l’authenticité de la gastronomie régionale. Située au carrefour des terroirs de la Bresse, du Dauphiné et du Beaujolais, Lyon bénéficie de produits d’une grande qualité qui font la richesse de ses spécialités. Traditionnellement simple et généreuse, la cuisine lyonnaise est avant tout une cuisine de terroir, où les produits locaux sont travaillés avec respect pour en révéler les saveurs.

Les bouchons lyonnais, typiques restaurants de la ville, sont emblématiques de cette culture gastronomique : on y sert des plats emblématiques tels que le tablier de sapeur, les quenelles de brochet, la rosette ou encore le célèbre saucisson brioché.

Cette cuisine se distingue aussi par la présence d’abats et de charcuteries, préparés avec savoir-faire et créativité.

Marquée par l’influence des mères lyonnaises, cuisinières talentueuses qui ont popularisé cette gastronomie dès le XIXe siècle, la cuisine lyonnaise est aujourd’hui une référence dans le monde culinaire, combinant tradition et modernité. À travers cette page, découvrez l’héritage, les spécialités et les valeurs qui font de Lyon la capitale incontestée de la gastronomie française.

Vous trouverez ici une sélection de recettes et de menus qui rendent hommage à la cuisine de la région Lyonnaise, conconctées avec amour par nos gourmets !

Région Lyonnaise

Pesco Végétarien

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Sauce Nantua

La sauce Nantua, originaire de la région de Nantua dans l'Ain, est une préparation culinaire française classique. Elle est principalement connue pour son ingrédient phare, ...

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Quenelles en gratin sauce tomate

Le seul problème avec ces quenelles en gratin sauce tomate, c'est qu'il n'y en a jamais assez ! Une fois qu'on a commencé à y goûter, on ne peut plus s'arrêter... ...

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Quenelles de crevettes

Quand on n'a pas de brochet ni d'écrevisse pour confectionner la traditionnelle quenelle de Lyon et sa sauce, on adapte la recette avec des crevettes roses et des produits locaux... du ...

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De Saison !

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Végétarien

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Mon gratin Dauphinois facile

Je vous présente ici ma recette de gratin dauphinois facile à préparer. Un classique de la Cuisine Française Le gratin dauphinois est un grand classique de la cuisine ...