Aubergines à l’Escabèche

Instructions

• 1
  Cortas las berenjenas sin piel las espolvoreas con sal y las dejas asi media hora.
• 2
  Las enjuagas. pones una olla con mitad de vinagre de alcohol y mitad de agua y cuando hierva vas hechando las berenjenas un poquito sino se ponen demasiado cocinadas.
• 3
  Las vas poniendo con una espumadera en un colador.
• 4
  Una vez que se cocinaron todas las pones en un recipiente le pones aji molido oregano y ajo picado aceite vinagre y probalas.
• 5
  Si estan bien de sal y listo un pancito un buen vino y a disfrutar.