Gâteau d’épinards

Instructions

• 1
  Lavez bien les épinards, à plusieurs eaux si besoin.
  
• 2
  Coupez les tiges dures.
  
• 3
  Hachez les épinards assez finement (sur les photos j'ai coupé trop grossièrement). Ainsi votre gâteau aura une texture bien homogène et présentera d'autant mieux.
  
• 4
  Mettez la farine dans un saladier, creusez un puits et ajoutez-y les œufs, le beurre coupé en morceaux et bien ramolli, le fromage blanc ainsi que la crème fraîche. Salez, poivrez et muscadez.
  
• 5
  Travaillez ces ingrédients avec les mains comme vous le feriez pour une pâte à tarte, afin d'obtenir une pâte bien homogène.
  
• 6
  Préchauffez le four à 200°C. Ajoutez la pâte aux épinards, et mélangez bien l'ensemble.
  
• 7
  Versez cette préparation dans un plat à four préalablement beurré.
  
• 8
  Enfournez et faites cuire à 200°C pendant 30 minutes. Vous allez bientôt sentir une odeur irrésistible de riz au lait, c'est bon signe !