Name: Infusion prise d’orange et soho, suprêmes de pomelos chinois
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 2 pomelos chinois; 30 g de sucre; 1/2 l de jus d’orange; 20 g de Soho; 60 g de Lambrusco (Pour la couleur, à remplacer avec autre chose si besoin est); 15 grains de poivre de sichuan; 100 g de fromage blanc; 1 cuillère à soupe de miel; 3 g d'agar-agar

Infusion prise d’orange et soho, suprêmes de pomelos chinois

desserts cuisine contemporaine cuisine gastronomique saint-valentin

Mis à jour le 06 février 2025 par

ratatouille

1 avis

Régime

Végétarien

Niveau

Facile

Préparation

15 min

Cuisson

10 min

Attente

1 h

Pour

personnes

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2 pomelos chinois
30 g de sucre
1/2 l de jus d’orange
20 g de Soho
60 g de Lambrusco Pour la couleur, à remplacer avec autre chose si besoin est
15 grains de poivre de sichuan
100 g de fromage blanc
1 cuillère à soupe de miel
3 g d' agar-agar

1
Peler les oranges à vif et couper les tranches (suprêmes) entre chaque peau.
2
Réunir le jus, le Lambrusco, le Soho et le poivre dans une casserole et faites chauffer rajouter ensuite l’agar-agar jusqu'à ébullition.
3
Transvaser pour faire refroidir et mettre dans vos moules, verres, verrines…
4
Laisser prendre au frigo 1 heure.
5
Dressez avec les suprêmes et une trace de fromage blanc melangé au miel

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Commentaires

Fabrice
10 mars 2019
Très original et finalement assez simple à préparer.
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A propos de
ratatouille

Je m'appelle Pascal

Ma bio culinaire : Passionné de cuisine et de bien manger, j'aime autant les plats traditionnels que la gastronomie contemporaine. Que ce soit pour les repas de tous les jours ou les grandes occasions, je préfère largement cuisiner par moi-même et (souvent) apprendre de mes erreurs plutôt que de céder à la tentation du "tout prêt" !

Mon plat préféré : Le couscous de maman

Mon dessert préféré : La tarte chocolat-banane

Mes cuisines préférées :