Infusion prise d’orange et soho, suprêmes de pomelos chinois

Instructions

• 1
  Peler les oranges à vif et couper les tranches (suprêmes) entre chaque peau.
• 2
  Réunir le jus, le Lambrusco, le Soho et le poivre dans une casserole et faites chauffer rajouter ensuite l’agar-agar jusqu'à ébullition.
• 3
  Transvaser pour faire refroidir et mettre dans vos moules, verres, verrines…
• 4
  Laisser prendre au frigo 1 heure.
• 5
  Dressez avec les suprêmes et une trace de fromage blanc melangé au miel