Lapin en Gibelotte facile

Lapin en Gibelotte : instructions

• Préparation de la gibelotte
  • 1
    Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de lapin avec le beurre et l'huile, les petits oignons et le lard coupé en dés.
  • 2
    Saupoudrez de farine. Mélangez.
    Arrosez avec le vin blanc sec et la Maïzena mélangée dans très peu d’eau froide.
    Ajoutez le bouquet garni, les carottes et le céleri.
    Salez et poivrez.
  • 3
    Fermez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant une heure.
    Si vous avez une cocotte minute, vous pouvez réduire le temps de cuisson à 20 minutes , à partir du moment où la soupape chuchote.
  • 4
    Les pommes vapeur sont l’accompagnement classique de la gibelotte.
    Si vous optez pour cet accompagnement, pelez et rincez les patates.
    Coupez-les en deux si elles sont trop grosses, et à mi-cuisson du lapin, déposez-les au-dessus du lapin dans le panier vapeur de la cocotte-minute.
    Salez à votre goût.
  • 5
    Pendant la cuisson du lapin et des patates, nettoyez les champignons. Ne les épluchez pas.
    Coupez-les en lamelles et faites-les sauter, à part, 5 minutes à la poêle.
• Service
  • 6
    Une fois la cuisson terminée, ajoutez les champignons à la sauce de la gibelotte, et donnez un tour.
    Servez le lapin accompagné de sa sauce et des pommes de terre vapeur.
    Régalez-vous bien 😋