Voici une recette typique de ma belle région du Sud-Ouest : l’omelette à l’aillet. Ce plat fait partie des traditions en Aquitaine, où on le déguste dès l’arrivée du printemps.
L’aillet est en effet un légume/condiment que l’on trouve uniquement à la belle saison. C’est en fait un jeune ail encore vert, et dont le goût est beaucoup moins fort que celui de l’ail adulte.
Dans ma recette j’aime ajouter des produits laitiers au moment de battre les oeufs : ricotta, fromage frais type Saint-Moret, ou encore crème fraîche épaisse.
Grâce à ce petit supplément votre omelette sera encore plus gourmande et onctueuse, sans que le goût subtil de l’aillet soit dénaturé.
Enfin, c’est est un plat très simple et rapide à préparer.
Bon appétit et merci d’avance pour vos commentaires ou suggestions !
Je laisse confire l’aillet un peu plus longtemps, qu’il soit cuit ! 5 minutes selon moi, ce n’est pas suffisant ! ensuite je procède comme vous. si je n’ai pas de crème fraîche, j’ajoute un peu de lait ! Je fais toutes mes omelettes ainsi.. Et pour ceux qui n’adhèrent pas ! qu’ils mangent la salade verte ou d’endives qui peut l’accompagner ! Et pour info j’aime bien faire un mélange, beurre huile juste assez pour ne pas que ça attache au fond de la poële.. et pour les râleurs 😉😂 on doit aussi pouvoir le mettre dans un plat allant au four sans matière grasse ! A essayer !
DELICIEUSE UN VRAI REGAL
Incroyable de proposer encore des recettes avec du beurre cuit, recette « de grand-mère » dans le pire sens du terme, un désastre alimentaire!
Il faut juste faire attention à ne pas faire brûler le beurre ou utiliser du beurre clarifié.
J’ai ajouté un conseil pour ceux qui craignent de faire cuire l’aillet dans du beurre… en espérant que cela mette tout le monde d’accord, sans sacrifier le goût !
C’est super bon comme omelette j’adore
Je vais la faire maintenant sa m’a l’air très appétissant 😀
Je rajoute quelques lardons..
Bonjour Carmi, merci pour ton évaluation et ta photo ! Miam elle a l’air excellente cette omelette, bonne idée les lardons 😋
Bonjour où est la recette ?
Bonjour Angela, il suffit de cliquer sur « instructions » à côté de « ingrédients » pour afficher les instructions détaillées.
Bonjour,
c’est une bonne recette, simple, rapide et goûteuse. L’aillet est encore un peu croquant, l’œuf ne prend pas le dessus sur lui, c’est top,
bonne continuation à vous
Merci beaucoup je suis ravi que ma version de l’omelette à l’aillet vous ait plu !
C’était la 1ère fois que je mettais un laitage dans mon omelette à l’aillet.
Bonjour Sylvie,
Et alors qu’en as tu pensé ? J’espère que ça t’a plu !