Omelette aux Pommes de Terre

Instructions

• 1
  Pelez les pommes de terre, coupez les en deux dans le sens de la longueur, et mettez les à blanchir dans de l'eau bouillante, pendant 10 minutes.
• 2
  Une fois sorties de l'eau, tranchez les pommes de terre en demi-lunes fines (moins d'un demi centimètre d'épaisseur). Pelez et coupez les oignons en lamelles.
• 3
  Choisissez une poêle pas trop grande (environ 20-25 cm de diamètre), afin que l'omelette soit assez épaisse. Ajoutez l'huile d'olive et ajoutez les pommes de terre et les oignons. Mélangez pour répartir l'huile, et laissez cuire à feux doux pendant 10 minutes, en retournant de temps en temps.
• 4
  Dans un grand saladier, battez les oeufs jusqu'à obtenir une légère mousse. Salez, poivrez, ajoutez les épices. Ajoutez les pommes de terre cuites, et mélangez le tout.
• 5
  Nettoyez la poêle avec un sopalin imbibé d'huile. Faites chauffer légèrement deux cuillères à soupe d'huile d'olive et ajoutez y le mélange oeuf-pommes de terre.
• 6
  Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que les bords se détachent.
• 7
  Détachez le bord de l'omelette à l'aide d'une spatule, posez sur la poêle une assiette -ou plus pratique si l'omelette est grande-, une plaque à pizza ronde, et retournez la poêle d'un coup. Faites glisser l'omelette dans la poêle et laissez cuire encore 10 minutes sur l'autre face.