Joyeux Gourmet

Cuisine, Recettes et Bonne Humeur

    • Accueil » Végétarien » Page 6

    Image de Végétarien
    Toutes les recettes de nos gourmets

    Végétarien : Introduction et informations utiles

    La cuisine végétarienne repose sur une alimentation sans viande ni poisson, mais elle n’exclut pas forcément les produits d’origine animale comme les œufs, le lait, le fromage ou encore le miel. Elle se distingue ainsi de la cuisine végétalienne (ou vegan), qui, elle, élimine tous les produits d’origine animale, y compris les œufs, les produits laitiers et même la gélatine ou le beurre.

    Ce mode d’alimentation met en avant la diversité du monde végétal : céréales, légumineuses, légumes, fruits, oléagineux, graines et épices deviennent les bases de plats complets et savoureux. En associant intelligemment les protéines végétales (par exemple lentilles + riz, ou pois chiches + semoule), la cuisine végétarienne permet d’obtenir un apport nutritionnel équilibré, riche en fibres, minéraux et antioxydants.

    🍽️ Les grandes catégories de plats végétariens

    • 🥗 Entrées et salades complètes : taboulé de quinoa, salade de lentilles, houmous, falafels, tartines de légumes grillés, ou encore veloutés de saison.
    • 🍝 Plats principaux : curry de légumes au lait de coco, lasagnes aux épinards et ricotta, chili sin carne, gratin de légumes, galettes de pois chiches ou tofu mariné.
    • 🍞 Accompagnements riches et variés : purée de patate douce, semoule aux légumes rôtis, riz basmati au cumin, ou poêlée de haricots verts et amandes.
    • 🍰 Desserts végétariens : gâteaux aux fruits, crèmes à base de lait végétal, muffins aux noix, panna cotta sans gélatine animale.

    La cuisine végétarienne n’est pas une simple “cuisine sans viande”, mais une façon de repenser l’assiette autour des produits de la terre, de la saisonnalité et de l’équilibre nutritionnel. C’est une cuisine créative, colorée et éthique, qui séduit autant les végétariens convaincus que ceux qui souhaitent simplement réduire leur consommation de viande.

    De Saison !
    Recette
    Ajouter

    Endives braisées au four

    J'adore les endives braisées, et j'ai récemment tenté (avec succès) de les cuisiner au four, plutôt qu'à la sauteuse . Voici donc ma recette exclusive, facile ...

    Lire plus

    Sud-Ouest
    Recette
    Ajouter

    La couronne des rois du sud-ouest

    Je vous présente ici ma recette traditionnelle, testée et éprouvée de la couronne des rois (ou encore appelée gâteau des rois), telle qu'on la cuisine pour ...

    Lire plus

    Repas de Fêtes
    Provence
    Recette
    Ajouter

    Nougat noir de Noël

    Dans notre famille d'origine Provençale, on prépare habituellement le nougat noir pour la fête de Noël, selon la recette que je vous livre ici. Le nougat noir fait d'ailleurs ...

    Lire plus

    De Saison !
    Recette
    Ajouter

    Gnocchi au beurre de sauge

    Vous avez  peut-être chez vous un plant de sauge sur votre balcon ou dans votre jardin... Si tel est le cas, vous allez pouvoir vous régaler avec cette recette de gnocchi au beurre de sauge ! C'est un ...

    Lire plus

    Repas de Fêtes
    Recette
    Ajouter

    Sablés, mascarpone et fruit de la passion

    Je vous présente ici une de mes recettes qui fait toujours son effet auprès des convives, j'ai nommé les sablés au mascarpone et au fruit de la passion. Ces petits sablés sont un dessert pâtissier ...

    Lire plus

    De Saison !
    Recette
    Ajouter

    Tarte aux myrtilles des Pyrénées

    En cette fin d'été, je suis allé cueillir des myrtilles en Ariège, dans le but de préparer ma traditionnelle confiture... Mais j'ai gardé un peu de ces ...

    Lire plus

    Chargement des recettes suivantes...

    Fin des recettes correspondant à cette recherche

    Fin des recettes correspondant à cette recherche