Pour 100g de farine blanche :
Cet ingrédient peut être également dénommé ainsi dans certaines des recettes présentées sur le site : , farine pâtissière, .
Vous trouverez ici toutes les recettes publiées par nos gourmets, et qui utilisent la farine blanche parmi leurs ingrédients.
La farine blanche est l'un des ingrédients les plus couramment utilisés en cuisine.
Elle est obtenue en broyant les grains de blé pour en extraire l'amande. Elle est utilisée dans de nombreuses recettes : pâtes à pain, pâtes à pâtisserie, pâtes fraîches, sauces en tant qu'épaississant, etc.
Son pouvoir liant et sa texture fine lui confèrent des propriétés idéales pour réaliser des préparations légères et aérées.
Cependant, en raison de son raffinement, elle a un indice glycémique élevé et est plus pauvre en nutriments que les farines complètes.
Envie d'en savoir plus ? Lisez notre article Comment choisir la bonne farine en cuisine ?.
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