Name: Courge miraculeuse
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: Franche-Comté
Ingredients: 1 potiron (entier); 1 saucisse de Morteau; 8 tranches de pain; 10 champignons de Paris; 3 gousses d'ail; 100 g de fromage râpé (type Comté); 20 cl de vin blanc; 20 cl de crème fraîche; sel et poivre

Courge miraculeuse

plats principaux cucurbitacées cuisson au four fromage halloween

Mis à jour le 15 décembre 2025 par

eve

Evaluez moi ! 5 : Délicieux

Origine

Franche-Comté

Niveau

Facile

Préparation

1 heure

Cuisson

3 heures

La courge miraculeuse est une recette typique de la région de la Franche-Comté. Ce plat fait un peu office d’ambassadeur pour tous les produits de la région, puisque la courge est garnie d’une farce riche en fromage, charcuterie et vin blanc !

Après avoir été évidée et farcie, on la referme comme si de rien n’était, et on la cuit au four.

A l’ouverture du « couvercle », on sert un mélange de chair de courge et de farce aux convives ravis. D’ailleurs, la courge elle-même est tellement imprégnée de tous ces arômes, que même la farce terminée, on se régale encore de sa chair 😋

Bonne dégustation, et merci d’avance pour vos commentaires 🙏

Pour

personnes

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1 potiron entier
1 saucisse de Morteau
8 tranches de pain
10 champignons de Paris
3 gousses d' ail
100 g de fromage râpé type Comté
20 cl de vin blanc
20 cl de crème fraîche
sel et poivre

1
Découper un couvercle de 15 à 20 cm de diamètre sur la partie supérieure du potiron.
Extraire l'ensemble des pépins.
2
Faire cuire la saucisse de Morteau à l'eau pendant 30 minutes.
3
Pendant ce temps, couper les champignons et les faire revenir à la poêle.
On peut éventuellement ajouter un peu d'ail.
4
Faire griller les tranches de pain puis les frotter à l'ail avant de les disposer dans le fond du potiron.
5
Poser par dessus des tranches de saucisse de Morteau, les champignons et recouvrir de fromage râpé.
6
Arroser de vin blanc, de crème, saler, poivrer et recommencer avec un deuxième étage.
7
Refermer le potiron avec son couvercle et passer au four (160°) pendant 3 heures.