Légumes rôtis, sauce au tahin

Instructions

• Préparation des légumes rôtis
  • 1
    Faire préchauffer le four à 210°C.
    Rincez le chou-fleur et prélever les fleurettes. Si vous  avez un céleri-rave à la place, pelez-le et coupez-le en morceaux.
    Peler les patates douces, et les couper en rondelles épaisses puis couper à nouveau chaque rondelle en deux.
    
  • 2
    Rincez bien les radis, et coupez-les en rondelles.
    
  • 3
    Peler les navets (ou les pommes de terre) et coupez-les en morceaux, ajoutez dans le saladier.
    
  • 4
    Faites préchauffer le four à 210°C.
    Ajoutez le miel, l'huile d'olive et le paprika.
    Mélangez bien afin d'enrober tous les légumes.
    
  • 5
    Versez les légumes dans un plat à gratin ou la lèchefrite de votre four, et faites les cuire pendant 20 minutes. 
    
  • 6
    Ajoutez alors les rondelles de radis, mélangez bien et remettez au four pour 10 minutes de cuisson supplémentaires.
    
• Sauce et présentation
  • 7
    Pendant la cuisson des légumes, occupez-vous de la sauce. Mélangez le yaourt, le tahini ainsi que le jus de citron.
    Salez, poivrez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
    
  • 8
    Répartissez la sauce dans chaque assiette, râclez bien avec une maryse pour ne rien perdre !
    Etalez la sauce dans l'assiette à l'aide de la spatule.
    
  • 9
    Concassez les noix grossièrement au mortier.
    Une fois les légumes cuits, déposez-les dans chaque assiette au dessus de la sauce tahin.
    Saupoudrez de noix pilées et de persil émincé, et servez sans attendre !