Légumes rôtis, sauce au tahin

Instructions

Préparation des légumes rôtis
• 1
  Faire préchauffer le four à 210°C.
  Rincez le chou-fleur et prélever les fleurettes. Si vous  avez un céleri-rave à la place, pelez-le et coupez-le en morceaux.
  Peler les patates douces, et les couper en rondelles épaisses puis couper à nouveau chaque rondelle en deux.
  
• 2
  Rincez bien les radis, et coupez-les en rondelles.
  
• 3
  Peler les navets (ou les pommes de terre) et coupez-les en morceaux, ajoutez dans le saladier.
  
• 4
  Faites préchauffer le four à 210°C.
  Ajoutez le miel, l'huile d'olive et le paprika.
  Mélangez bien afin d'enrober tous les légumes.
  
• 5
  Versez les légumes dans un plat à gratin ou la lèchefrite de votre four, et faites les cuire pendant 20 minutes. 
  
• 6
  Ajoutez alors les rondelles de radis, mélangez bien et remettez au four pour 10 minutes de cuisson supplémentaires.
  
Sauce et présentation
• 7
  Pendant la cuisson des légumes, occupez-vous de la sauce. Mélangez le yaourt, le tahini ainsi que le jus de citron.
  Salez, poivrez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  
• 8
  Répartissez la sauce dans chaque assiette, râclez bien avec une maryse pour ne rien perdre !
  Etalez la sauce dans l'assiette à l'aide de la spatule.
  
• 9
  Concassez les noix grossièrement au mortier.
  Une fois les légumes cuits, déposez-les dans chaque assiette au dessus de la sauce tahin.
  Saupoudrez de noix pilées et de persil émincé, et servez sans attendre !