Poulet à la coriandre et au lait de coco

Instructions

• 1
  Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
  Couvrir avec l'ail, l'oignon et le piment (facultatif) hâchés et laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
• 2
  Préparez le bouillon de volaille selon le type de bouillon choisi (maison, cube, à infuser...).
• 3
  Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
  Ajouter les morceaux de poulet avec ail, oignon et piment (facultatif).
  Faire dorer sur toutes les faces pendant 15 minutes.
• 4
  Rincez les tomates et hâchez-les.
  Ajoutez-les au contenu de la cocotte, ainsi que la coriandre, et la moitié du bouillon de volaille.
• 5
  Couvrir et cuire à feu doux pendant encore 15 minutes.
  Dissoudre la fécule de maïs dans le lait de coco.
  Verser dans la préparation, ainsi que le restant du bouillon.
• 6
  Mélanger et cuire à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
• 7
  Servir bien chaud, avec du riz blanc.