Je vous présente ici la recette de la sauce verte au sésame, que j’ai cuisinée à partir du livre Simple, Yotam Ottolenghi, Hachette Pratique, 308 pages. Je vous conseille ce livre qui met à la portée de tous la cuisine « fusion » du célèbre chef anglo-israélien, qui mêle les préparations et les ingrédients du Moyen-Orient à ceux de la cuisine occidentale.
Cette sauce au tahin (purée de sésame) et parfumée au persil et au citron conviendra parfaitement en tant que dip (ou tartinade en bon français !) lors d’un apéritif dînatoire, avec des légumes.
En particulier, elle conviendra parfaitement pour accompagner la recette de chou-fleur entier rôti , si vous la servez lors d’un apéritif ou en entrée.
Bonne dégustation, et merci d’avance pour vos commentaires !
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