Mon amie Pascale nous a cuisiné cette recette du ragoût espagnol traditionnel au pois chiches, que l'on appelle là-bas le Cocido madrileño. Elle a adapté cette recette du livre qui, m'a-t-elle dit, ...
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Provence
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Sauté de veau aux olives
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J'avais depuis longtemps envie de cuisiner cette recette de sauté de veau aux olives, dénichée dans un vieux livre de cuisine de ma grand-mère. Bien m'en a pris, car ce fut ...
De Saison !
Repas de Fêtes
Belgique
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La Carbonade flamande à la bière
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Je vous livre ici la recette de la carbonade flamande à la bière, que nous avons préparé, mon frère et moi, à l'occasion d'un repas de Noël. Il en a fallu des efforts pour préparer ce beau plat, avec ...
Végétarien
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Chou-fleur rôti entier
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Je vous présente ici la recette du chou-fleur entier rôti, que j'ai librement adaptée du livre , un ouvrage que je ne saurais trop vous conseiller, que vous soyez ...
De Saison !
Repas de Fêtes
Provence
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Daube de boeuf à la Provençale
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Les enfants sont venus pour les fêtes, et je leur ai préparé la fameuse recette de la daube de Boeuf à la Provençale de ma mère. Je la cuisine avec de la joue ...
Repas de Fêtes
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Gigot d’agneau de 4 heures
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Je vous livre ici ma recette du gigot d'agneau de quatre heures, cuit lentement au four dans un bouillon de veau, porto, vin blanc et gousses d'ail.Si vous cherchez une variante au traditionnel ...
De Saison !
Repas de Fêtes
Italie
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Mon Osso Buco de veau à la Milanaise
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J'ai essayé plusieurs recettes d’Osso Buco, mais c'est vraiment cet Osso Buco de veau traditionnel à la Milanaise que je préfère, avec ses petits légumes et sa ...
Repas de Fêtes
Irlande
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Ragoût d’Agneau Irlandais traditionnel à la bière (Irish Stew)
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J'ai enfin cuisiné le ragoût traditionnel irlandais, ou Irish Stew, préparé à base d'agneau, de légumes, et mijoté dans un mélange de bouillon et ...
De Saison !
Repas de Fêtes
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Sauté de veau aux carottes, sauce vin épices
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Merci à Thomas pour cette recette de sauté de veau mijoté longuement avec des carottes et autres petits légumes, dans une fabuleuse sauce au vin rouge, épices et ...
Repas de Fêtes
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Poitrine de porc confite miel-gingembre
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Je vous présente ici ma recette de poitrine de porc confite au miel et au gingembre que nous avons cuisiné pour le repas de Noël cette année. Cuisson et ...
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