Les enfants sont venus pour les fêtes, et je leur ai préparé la fameuse recette de la daube de Boeuf à la Provençale de ma mère. Je la cuisine avec de la joue de boeuf, que je fais mariner la veille dans un bouillon arômatique au vin rouge.
Le lendemain la viande va mijoter lentement à la cocotte. Accompagné de tagliatelles fraîches, ce boeuf en daube est un véritable délice !
Cette daube est de plus très simple à réaliser, et vous pourrez la préparer à l’avance pour un grand repas. Elle sera encore meilleure une fois réchauffée !
La seule précaution à prendre pour préparer cette daube est de la faire cuire à petit feu. Il faut en effet éviter à la viande de boeuf des changements de température trop rapides afin qu’elle reste bien tendre.
Que pensez vous de cette recette ?