Le brownie est une pâtisserie d’origine américaine, de Chicago plus précisément. C’est une recette à base de chocolat noir, noix, beurre, oeuf et un peu de farine.
Le brownie fait partie des desserts les plus connus et préférés des enfants, non seulement car ils le trouvent irrésistible, mais également car il est très simple à préparer. C’est donc un excellent moyen de faire participer votre progéniture en cuisine !
Dans cette recette de brownie au chocolat noir, inspirée de l’excellent Traité de Miamologie – Les Fondamentaux de la Pâtisserie, Stéphan Lagorce, 180°, 240 pages, j’ai essayé de réduire la quantité de sucre de mon brownie, sans rien sacrifier à son côté gourmand.
D’autre part, ce brownie au chocolat noir peut être facilement adapté à un régime sans gluten, en choisissant de la farine de riz par exemple.
Excellent. Très facile à faire merci