Je vous présente ma recette de curry de chou-rave au lait de coco, que je trouve délicieuse et originale. Elle fait en effet appel à ce légume ancien qu’est le chou-rave, et que l’on n’a pas l’habitude de cuisiner.
Depuis que j’ai découvert ce délicieux légume-racine, je l’ai adopté dans plusieurs recettes et je ne m’en lasse pas !
Le chou-rave est une petite boule verte à la chair blanche translucide. Son goût pourrait rappeler celui du navet, mais en plus subtil. Une fois cuit, sa texture devient à la fois charnue et juteuse. Bref c’est un vrai plaisir à la dégustation😋
N’ayez crainte, ce curry de chou-rave est parfumé mais pas épicé. Vous ne vous-y brûlerez pas le palais, à moins de choisir une poudre de curry vraiment pimentée !
Bonne dégustation, et merci d’avance pour vos commentaires 🙏
Super recette, merci @Falbala pour cette belle découverte !
Très bien mais à quel moment doit-on ajouter les noix de Pecan ?
Bonjour Lucette, merci pour votre commentaire, en effet je n’avais pas vu que j’avais oublié de mentionner les noix de pécan dans les instructions !
Je les mets en toute fin de cuisson, au moment d’ajouter le lait de coco, afin qu’elles gardent leur craquant. J’ai mis à jour la recette du coup.
Cordialement, Louise.