Gaspacho

Instructions

• 1
  Inciser la peau des tomates en croix et plonger les dans l'eau bouillante. Enlever la peau et les pépins au dessus d'un bol.
• 2
  Filtrer l'eau et les pépins pour ne garder que le jus des tomates.
• 3
  Éplucher le concombre et enlever les graines.
• 4
  Couper les lobes des poivrons pour les éplucher et les épépiner.
• 5
  Éplucher l'oignon.
• 6
  Éplucher les gousses d'ail et les passer au presse ail.
• 7
  Couper tous les légumes en petits morceaux et les mixer.
• 8
  Ajouter le jus de tomate, l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre.
• 9
  Mettre au frigo pendant au moins deux heures.
• 10
  Ciseler quelques feuilles de basilic et parsemer en le gaspacho au moment de servir.
• 11
  Pour la décoration, ajouter quelques feuilles entières de basilic ou une demi tomate cerise.