Voici ma recette éprouvée de la sauce Béchamel, inratable et facile à préparer.
La béchamel est une sauce traditionnelle dans la cuisine française, composée de beurre, farine et lait.
Elle est utilisée dans des grands classiques de la cuisine comme les galettes fourrées, les croque-monsieur, les croquettes, les lasagnes, les gratins de légumes, les endives au jambon, la moussaka, les soufflés salés, le veau Orloff, les vol-au-vent et bien d’autres préparations.
La béchamel est également une base qui entre dans la préparation de nombreuses sauces : Mornay, Cardinal, Nantua, vin blanc, bretonne, suprême, chaud-froid, estragon, allemande (ou parisienne), Soubise…
Comme vous le verrez, c’est une sauce toute simple à préparer, mais il faut quand même respecter quelques principes que je détaille dans cette recette. Bonne préparation et merci d’avance pour vos commentaires !
Que pensez vous de cette recette ?