Je vous présente ma recette authentique du gaspacho (ou gazpacho en espagnol) Andalou, que m’a enseignée une amie espagnole. Dans cette recette traditionnelle , on met à l’honneur les légumes (tomate, concombre, poivron vert) qui devront être choisis bien frais, l’huile d’olive vierge extra, et le vinaigre de Xérès (Jerez pour les espagnols).
Originaire de la province d’Andalousie, le gaspacho est avec la paëlla, l’un des plats espagnols les plus connus dans le monde entier. Cette soupe froide, facile à préparer soi-même, est parfaite lors de la saison estivale.
Rafraîchissante, légère et désaltérante, elle fera une entrée idéale par une journée chaude et ensoleillée ! Vous trouverez également quelques suggestions d’accompagnement ou de décoration dans les notes.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter… Buena degustación ! Et merci d’avance pour vos commentaires !
Que pensez vous de cette recette ?