Cette délicieuse tarte rhubarbe abricot réunit un fruit et une plante à la saveur sucrée, que l’on a moins l’habitude de cuisiner en pâtisserie. Cette alliance originale est complétée par une garniture aux amandes et une pâte sablée maison.
Les parfums légèrement acidulés de l’abricot et de la rhubarbe s’accordent à merveille pour le plus grand bonheur de nos papilles. Du côté de la garniture, l’appareil à base d’amandes et de mascovado, ainsi que la pâte sablée parfumée à la vanille apportent douceur et profondeur aromatique à l’ensemble.
Visuellement, c’est également très joli, l’orange doré des abricots s’alliant avec bonheur avec le vert rosé des dés de rhubarbe.
Bref, cette tarte rhubarbe abricot est irrésistible !
N’attendez pas pour la cuisiner, l’abricot et la rhubarbe ne sont disponibles en même temps qu’entre la fin du printemps et le début de l’été !
P.S. Mon conseil pour plus de goût et moins d’emballages plastiques : achetez des amandes émondées en vrac, vous les réduirez vous-même en poudre d’un coup de robot. D’autre part vous pourrez les conserver beaucoup plus longtemps. Certains commerces proposent même des amandes effilées en vrac.1
Je mets un peu plus de fruits