A chaque printemps, j’adore voir apparaître les asperges sur les étals maraîchers ! Je me régale ensuite à les cuisiner de différentes manières… Elles sont bien sûr excellentes à déguster telles-quelles, accompagnées d’oeufs pochés et de vinaigrette. Mais cette recette de velouté d’asperges vertes à la crème est également un délice que je vous propose de découvrir ici 😋
Comment obtenir une crème d’asperges oncteuse et digeste à la fois ?
Cette crème d’asperges est gourmande et onctueuse, grâce à la pomme de terre qui lui apporte sa consistance. Celle-ci permet d’éviter le recours à la farine, plus lourde et moins digeste à mon goût.
La touche gastronomique de ce velouté aux asperges
Et pour ne point gâcher les têtes d’asperges vertes, j’ai choisi de les faire rôtir à l’huile d’olive et de les disposer en décoration au dessus du potage. Ces pointes d’asperges rôties à l’huile d’olive apportent une touche d’originalité et relèvent avec bonheur ce velouté d’asperges vertes.
Effet garanti auprès des convives 🤩
Lancez-vous !
J’espère que vous aurez envie d’essayer ce velouté d’asperges vertes, et si tel est le cas, je vous souhaite par avance une bonne dégustation !
Vos commentaires sont comme toujours les bienvenus 🙏
Délicieux
Merci Ratatouille 😊