L’ajlouk de courgettes est une recette typique de Tunisie. C’est une salade à base de courgettes cuites écrasées en purée, et parfumées avec un mélange d’épices et de harissa, ainsi que de l’ail et de l’huile d’olive. Il est traditionnellement servi à l’occasion d’une kémia, l’apéritif des tunisiens.
C’est une recette très facile à préparer, et dont les ingrédients sont faciles à trouver en France. Elle apportera une touche de fraîcheur et une saveur orientale en tant que tartinade, ou « dip », pour d’un apéritif dinatoire.
Bonjour,.quel harissa il faut prendre en tube ? En pot ? Merci
Succulent surtout bien froide en été
Délicieux, facilissime
Bravo
Déjà cuisiné à plusieurs occasions, et j’ai trouvé ça simple et très bon.