La cuisine végétarienne repose sur une alimentation sans viande ni poisson, mais elle n’exclut pas forcément les produits d’origine animale comme les œufs, le lait, le fromage ou encore le miel. Elle se distingue ainsi de la cuisine végétalienne (ou vegan), qui, elle, élimine tous les produits d’origine animale, y compris les œufs, les produits laitiers et même la gélatine ou le beurre.
Ce mode d’alimentation met en avant la diversité du monde végétal : céréales, légumineuses, légumes, fruits, oléagineux, graines et épices deviennent les bases de plats complets et savoureux. En associant intelligemment les protéines végétales (par exemple lentilles + riz, ou pois chiches + semoule), la cuisine végétarienne permet d’obtenir un apport nutritionnel équilibré, riche en fibres, minéraux et antioxydants.
La cuisine végétarienne n’est pas une simple “cuisine sans viande”, mais une façon de repenser l’assiette autour des produits de la terre, de la saisonnalité et de l’équilibre nutritionnel. C’est une cuisine créative, colorée et éthique, qui séduit autant les végétariens convaincus que ceux qui souhaitent simplement réduire leur consommation de viande.
Fin des recettes correspondant à cette recherche
Fin des recettes correspondant à cette recherche
Vous devez vous connecter pour ajouter une recette à votre carnet de recettes.
Pas encore inscrit(e) ?
Découvrez toutes les possibilités offertes aux membres de Joyeux Gourmet !
Retrouvez-nous sur les réseaux sociaux