Le Chimichurri est l'assaisonnement utilisé en Argentine et en Uruguay pour les viandes grillées en "asado". Cette recette nous a été communiquée par un Porteño (habituant de Buenos Aires) répondant ...
Sangria au vin rouge facile
Je vous présente ici ma recette de sangria au vin rouge facile à préparer. C'est un grand classique de l'été, rafraîchissant, fruité et qui plait au ...
Cailles, crème de pistaches, potée de chou
Cette recette de cailles rôties, servies avec une potée de chou et agrémentées d'une crème de pistaches, est un petit bijou de gastronomie contemporaine. L'assiette ...
Carrés de boudin noir, feuilleté à l’ananas
J'ai cuisiné ces carrés de boudin noir sur feuilleté à l'ananas lors d'une soirée "cook and dine", et j'ai trouvé cette idée à la fois originale ...
Velouté de lentilles, foie gras mi-cuit
Je me souviens encore de la première fois où j'ai dégusté cette soupe de lentilles aux foie-gras... C'était avec un ami très cher qui m'a fait ...
Crêpe protéinée « Lafay »
Je vous livre ici cette recette de crèpe protéinée, qui m'a été inspirée par le fameux ouvrage d'Olivier Lafay : "Méthode de Nutrition", ed. Amphora. ...
Velouté de courgettes et poireaux au curry
Voici ma recette toute de simple de velouté courgettes poireaux au curry. Elle ne nécessite que peu d'ingrédients et se prépare rapidement. Légère et ...
Panna cotta au coulis de canneberges
Cette recette de Panna cotta au coulis de canneberges est un dessert savoureux et facile à préparer. Comme son nom l'indique, la Panna-cotta est une « crème cuite », ...
Velouté Potiron-Coco
Parfait pour une soirée d'automne, ce velouté aux notes exotiques vous ravira les papilles ! ...
Curry Vert au Poulet (Kang Khiao Wan Gai)
Lors de mon voyage en Thaïlande, je me suis plusieurs fois délecté de ce curry vert au poulet, parfois sacrément épicé, mais tellement parfumé et ...
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