Name: Cassolette de fèves
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 kg defèves (non écossées, ou le tiers si elles sont déjà écossées (surgelées par exemple)); 2 gousses d'ail; 1 oignon; 1 carotte; 1 cuillère à café decumin; 1 verre d'eau

Cassolette de fèves

plats principaux cuisiner en famille cuisson mijotée

Mis à jour le 14 avril 2025 par

falbala

10 votes 4.5 : Très bon

Régime

Sans lactose

Niveau

Intermédiaire

Préparation

30 minutes

Cuisson

20 minutes

Je vous livre ici ma recette de cassolette de fèves, idéale pour profiter de ce légume parfumé et typique de la saison printanière.

Les fèves sont un peu fastidieuses à écosser et à « dérober » (voir plus loin dans la recette), mais le résultat est à la hauteur de ce petit travail, et vous pouvez en profitez pour faire participer vos enfants !

Pour

personnes

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1 kg de fèves non écossées, ou le tiers si elles sont déjà écossées (surgelées par exemple)
2 gousses d' ail
1 oignon
1 carotte
1 cuillère à café de cumin
1 verre d' eau

1
Ecossez les fèves dans un saladier.
2
Faites-les blanchir 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et passez sous l'eau froide.
3
Vous pouvez maintenant "dérober" les fèves, c'est à dire en retirer la peau qui les entoure. Réservez dans le saladier.
4
Dans une cocotte, faites revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon et la carotte préalablement émincés, pendant 2 minutes en remuant de temps en temps.
5
Ajoutez les fèves, l'ail émincé finement, et le cumin. Versez la quantité indiquée d'eau, couvrez et laissez mitonner à feu doux pendant 15 minutes.