J’adore les endives braisées, et j’ai récemment tenté (avec succès) de les cuisiner au four, plutôt qu’à la sauteuse comme je le faisais jusqu’ici. Voici donc ma recette exclusive, facile et gourmande (si, si !), des endives braisées au four.
Dans cette préparation, le premier secret pour obtenir des endives bien rôties, est de les couper en deux avant de les cuire. Elles sortiront du four bien dorées et tendres, d’autant plus que je les fais cuire sur une plaque préalablement beurrée, et dans un bouillon de poule qui va les empêcher de sécher et leur apporter un supplément d’arômes.
Ces endives rôties feront un excellent accompagnements en cuisine, pour un poisson vapeur, ou bien encore une viande ou du tofu grillés.
Je vous recommande donc cette recette d’endives braisées au four, qui sera désormais pour moi une valeur sûre pour un repas en famille ou entre amis !
Parfait, tout simple, sans crème, sans fromage, sans jambon, comme dit dans le précédent commentaire. Juste les légumes ! Vite fait en plus, et très bon. J’ai servi ces endives avec des côtes de porc aux carottes.
Simple ni fromage jambon ou béchamelle étouffe chrétien sobre et digeste