Galettes Bretonnes au blé noir (sarrasin)

Instructions

• 1
  Mélanger la farine avec le jaune d'oeuf et ajouter l'eau/bière jusqu'à obtention d'une pâte assez épaisse.
• 2
  Monter le blanc en neige ferme avec le sel et le poivre, y ajouter la farine de blé à petite vitesse puis les cuillères à café d'huile.
• 3
  Incorporer cette seconde préparation dans la pâte et ajouter de l'eau si nécessaire pour obtenuir une pâte fluide
• 4
  Laisser reposer une heure et diluer légèrement la pâte si elle a beaucoup épaissi.