Je vous présente ma recette de Noix de Saint-Jacques au caramel balsamique, qui met particulièrement bien en valeur ce coquillage à la chair raffinée et au goût subtil.
Les noix de Saint-Jacques sont ici simplement « snackées » dans un peu de beurre, et présentées telles-quelles avec la sauce balsamique caramélisée.
Enfin, l’écrasée de céleri-rave et de pommes de terre apporte une touche de d’originalité à ce plat qui n’en manquait pas. Je la cuisine ici sans ajouter de matière grasse, vu que le reste du plat est déjà suffisamment « gourmand » !
Pas de beurre ni même de sel dans cet « écrasé », purée .
Rien dedans , bouilli le celeri, direct dans l’assiette…
C’est nul .
Ça doit être hyper fadasse comme on dit chez moi. Surement pas Goutu
Bonjour Pasimportant, effectivement l’écrasée se cuisine avec de l’huile d’olive (et non du beurre), du sel et du poivre, mais j’avais oublié de les mentionner dans la recette !
Merci de votre remarque en tous cas, vous avez l’air d’être doué pour commenter les recettes sans les avoir cuisinées alors n’hésitez pas à continuer.
De mon côté, je cuisine vraiment et je fais de mon mieux pour faire plaisir à mes convives et à mes lecteurs ici.
Bien à vous !