Poulet rôti à l’ail, aux herbes et au citron

Instructions

Préparation du poulet
• 1
  A l'aide d'un couteau d'office, réalisez des entailles sous la peau du poulet et introduisez-y des branches de romarin.
  
• 2
  Pelez les gousses d'ail à farcir. Rincez les herbes. Mettez les gousses ainsi que la moitié des herbes et la feuille de laurier à l'intérieur du poulet.
  
Préparation du plat à rôtir
• 3
  Préchauffez le four à 200°C.
• 4
  Rincez le citron et pressez-le. Réservez le reste du citron. Mélangez une marinade avec le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre.
  
• 5
  Disposez dans un plat à four en céramique le citron pressé, coupé en quartiers, l'ail en chemise, l'oignon émincé et le reste des herbes aromatiques.
  
• 6
  Déposez le poulet dans le plat et arrosez avec la marinade le poulet de tous les côtés, ainsi que la garniture. Ajoutez l'eau dans le plat.
  
Cuisson
• 7
  Enfournez le plat et laisser cuire pendant 1h40 environ, en ajustant cette durée selon le poids du poulet.
  
• 8
  Retournez le poulet toutes les 20 minutes pour qu'il dore bien de tous les côtés et qu'il s'imprègne bien du jus de cuisson.
  
• 9
  A la fin de la cuisson, laissez le poulet dans le four pendant 10 minutes. Cela rendra la viande encore plus tendre et moins sèche.