Ma Bûche de Noël traditionnelle

Bûche de Noël : instructions

• 1
  Préparer la crème pâtissière comme indiqué dans la recette Ma crème pâtissière facile.
• 2
  Réaliser la pâte à génoise en suivant la recette La Génoise de maman, sans la faire cuire.
• 3
  Dans un moule rectangulaire plat (dont la largeur sera la longueur de votre future bûche), poser du papier sulfurisé.
  Bien beurrer le papier sulfurisé.
• 4
  Etaler la pâte à génoise, et laisser cuire rapidement, 10-12 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la préparation prenne la couleur du beurre frais.
• 5
  Sortir la génoise du four et la saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre fin.
• 6
  Etaler un torchon mouillé à l'eau chaude et bien essoré sur le moule et la génoise.
  Bien le tendre des deux côtés.
  Retourner le moule délicatement, la génoise va se déposer sur le torchon.
• 7
  Poser un deuxième torchon, mouillé à l'eau bien chaude et essoré, sur le papier sulfurisé encore attaché à la pâte.
  Ce torchon va vous aider à décoller le papier sulfurisé.
• 8
  Rouler la pâte sur elle-même une première fois, en décollant le papier sulfurisé au fur et à mesure que vous la roulez.
  Une fois le rouleau obtenu, vous pouvez le dérouler délicatement.
  La génoise aura pris une forme arrondie et pourra se rouler une seconde fois.
• 9
  Tartiner la génoise avec la crème pâtissière en couche pas trop épaisse, puis rouler en s'aidant du torchon au besoin, en serrant assez fort.
• 10
  Couper un coin du rouleau, et le poser au milieu pour faire un début de branche (c'est une bûche !). 
• 11
  Réaliser la ganache en suivant la recette Ma Ganache facile au chocolat noir.
• 12
  Recouvrir la bûche avec la ganache, une fois qu'elle est refroidie.
• 13
  Strier à la fourchette pour donner l'apparence du bois, saupoudrer de sucre glace et décorer selon vos goûts !