Pour agrémenter un repas en famille, j’ai récemment cuisiné ces mini-clafoutis à la poire et aux graines de courge.
Je me suis inspiré pour cette recette, de celle donnée dans l’excellent livre Nature – Simple, Sain et Bon – Tome 2, Alain Ducasse, Alain Ducasse Eds., 365 pages, avec quelques variantes dans les ingrédients et la préparation.
Cette recette est très simple à préparer et offre énormément de possibilités. Il faut la voir comme une base sur laquelle vous pouvez appliquer différentes variations. Je vous propose d’ailleurs quelques pistes dans les notes de fin, et j’attends également vos propres suggestions !
En ce qui concerne les ingrédients qui font l’originalité de cette recette, la purée de graines de courge se trouve facilement dans les épiceries bio, mais aussi dans certains supermarchés. La farine de riz apporte de la légèreté à ces petits clafoutis, et les rend compatibles avec un régime sans gluten.
Si vous voulez une recette totalement végétalienne, vous pouvez également remplacer le lait de vache par un mélange de lait de soja et de lait de coco.
J’espère que vous serez autant conquis que nous par ces mini-clafoutis à la poire et au graines de courge, et vos commentaires et évaluations expertes sont les bienvenus !
Que pensez vous de cette recette ?