Aujourd’hui, je vous invite à un voyage culinaire en Provence, avec ce bar rôti à la Méditerrannéenne. Ce poisson, également appelé « loup » en Provence est un très prisé des locaux de par sa chair blanche généreuse et son goût subtil.
Un poisson tel que le loup mérite une préparation à la hauteur de ses qualités gustatives. On vient ici le garnir de rondelles de citron et agrémenté d’une panure au thym, champignons, vin blanc et olives. On le met ensuite à rôtir au four, avec du fenouil et des tomates.
Au final vous obtiendrez un plat absolument irrésistible, qui met en valeur ce loup de mer, et lui confère tout son tempérament méridional, grâce aux légumes et arômates de la région Provençale.
Servez ce bar rôti avec du riz blanc et régalez-vous !
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