Name: Scones aux herbes et au fromage
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Yield: 24 scones
Cuisine: Angleterre
Ingredients: 280 g de farine (dont 10 g pour le plan de travail); 1/2 sachet de levure chimique; 100 g de Comté (ou gruyère ou cheddar); 8 cl de crème fraîche liquide; 3 oeufs (dont un jaune pour la 'dorure'); 70 g de beurre (dont 10 g pour la plaque); 2 cuillères à soupe de fines herbes (persil, ciboulette, aneth; hâchées); 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre

Scones aux herbes et au fromage

amuse-bouche entrées biscuits chaussons et friands croquettes et nuggets cuisine traditionnelle cuisson au four finger food préparé à l'avance

Mis à jour le 30 octobre 2025 par

falbala

10 avis

Origine

Angleterre

Régime

Végétarien

Niveau

Facile

Calories

333 pour 100g

Préparation

15 minutes

Cuisson

12 minutes

Je vous présente ici ma recette des scones aux herbes et au fromage, faciles à préparer.

Les scones sont de petits pains d’origine britannique, traditionnellement servis lors du tea time. L’originalité de cette recette, est de proposer une version salée des scones. On leur ajoute pour cela du fromage (Comté, gruyère, ou encore Cheddar), et des herbes fraîches (persil, ciboulette, aneth…).

Ces scones en version salée seront parfaits en tant que petits fours ou autres mises en bouche pour l’apéritif. Moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur, ils feront le bonheur des petits et des grands !

Au niveau réalisation, cette recette des scones « salés » au fromage et aux herbes est très simple et rapide à préparer. Il vous suffira de réaliser une pâte classique, d’en faire des petits ronds et de passer au four.

Vous pourrez servir ces scones tièdes, accompagnés de beurre malaxé à du curry et des crevettes décortiquées. Vous pouvez encore les proposer avec du beurre demi-sel et des fines tranches de jambon cru.

Bonne dégustation et merci d’avance pour vos commentaires !

Pour

scones

Ajouter à ma liste de courses

280 g de farine dont 10 g pour le plan de travail
1/2 sachet de levure chimique
100 g de Comté ou gruyère ou cheddar
8 cl de crème fraîche liquide
3 oeufs dont un jaune pour la 'dorure'
70 g de beurre dont 10 g pour la plaque
2 cuillères à soupe de fines herbes persil, ciboulette, aneth; hâchées
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre

1
Préchauffez le four à th. 6-7 (200°C).
2
Dans un saladier, tamisez ensemble la farine avec la levure, le sel fin et le poivre.
3
Incorporez ensuite le beurre mou du bout des doigts, jusqu'à l'obtention d'une consistance granuleuse.
4
Ajoutez les oeufs (gardez en un pour la dorure) et la crème préalablement battue, puis le fromage râpé et enfin les fines herbes ciselées.
5
Rassemblez la pâte en boule puis étalez là en une couche d'un demi centimètre d'épaissseur.
A l'aide d'un verre, découpez des disques dans la pâte et posez-les sur la plaque beurrée et farinée.
6
Dorez vos ronds de pâte au jaune d'oeuf et enfournez-les 10 à 12 min.
7
Servez ces scones tièdes.

Notes

VARIANTES :

1) Scones au cumin et au sésame : Ajoutez une cuillère à café de graines de cumin à la pâte puis, pour l'étaler, saupoudrez le plan de travail avec des graines de sésame blanc à la place de la farine.

2) Scones sucrés : Remplacez le Comté et les fines herbes par des raisins secs et des cerneaux de noix. Servez alors avec du beurre, des confitures et du miel.